Il Monastero di Cortona si trova nell’omonima cittadina medievale, una tipica cornice toscana ricca di arte, storia e cultura. Risalente al XV secolo, l’edificio originale dell’hotel è stato completamente ristrutturato per diventare un elegante e raffinato boutique hotel di 30 camere e 6 suite.
L'originaria struttura del monastero si legge nella disposizione degli spazi, nei soffitti a travi o a volta, negli affreschi recuperati e restaurati. Tutti gli interni sono stati realizzati su misura da artigiani locali in uno stile classico-moderno che si fonde armoniosamente con l'architettura dell'edificio.
L'antico refettorio dei frati, che ospita affreschi risalenti al 1676, è oggi sede del Ristorante Gli Affreschi dove lo chef propone uno stile contemporaneo valorizzando al tempo stesso il territorio, da accompagnare con le circa 300 etichette accuratamente selezionate della cantina. Nel Bar è invece possibile degustare una selezione di drink classici contemporanei.
La più antica cisterna romana del XVIII secolo è stata trasformata in una suggestiva spa, Bagni di Bacco, con piscina riscaldata, sale massaggi, sauna e bagno turco, mentre l’antico orto dei frati è oggi un giardino pensile con una vasca ad immersione, con una splendida vista sulla Val di Chiana.
